Resep Bakso Udang Kuah Kaldu Kepala Udang

Daripada beli bakso di luar, mending jika bisa masak sendiri. Jika bosan bakso hanya dengan daging, pakai udang saja untuk bikin bakso sedap dan disukai keluarga, lengkap dengan kaldu udangnya. Ini resepnya.

Bahan kaldu:

kepala dan ekor udang

3 siung bawang putih, haluskan

1 liter air

Bahan bakso:

500 gr udang kupas

5 sdm tepung tapioka

4 siung bawang putih

1 sdt garam

1/2 sdt merica

4 batang daun bawang, potong-potong

kaldu bubuk secukupnya

bawang goreng, sebagai taburan

Cara membuat:

Jangan buang kepala dan ekor udang. Tumis dengan sedikit minyak bersama bumbu bawang putih hingga berubah kemerahan. Lalu rebus kepala udang untuk kaldu. Saring kuah kaldu.

Blender halus bawang putih dan udang hingga halus. Campurkan dengan tepung, merica dan garam. Aduk rata.

Rebus air dan buat bulat-bulat, masak hingga bakso mengapung.

Rebus air dan masukkan kaldu bubuk. Campur dengan kaldu udang.

Siap sajikan deh dengan bakso udang, potongan daun bawang dan taburan bawang goreng.

Jika suka, bisa dibuatkan saus sambal dan ditambahkan pelengkap bakso lainnya.